Revuelto de verduras, patata, taquitos de pollo & queso

Hola! hoy he hecho un revuelto de verduras con berenjena, pimiento rojo, calabacín, cebolla y guisantes.

Luego he añadido un huevo batido  al que he añadido trozos de queso de este en lonchas(para probar, nunca lo había hecho jaja)  y los taquitos de pollo cortados de forma cuadrangular.

Las patatas las he cocido en vez de freírlas asi reduciremos calorías ;)

Lo he removido todo a fuego lento ya que cada verdura tiene un tiempo aproximado de hacerse y he juntado todo ello con las patatas.

También he echado pimienta como especia que da un toque genial en pistos y así con verduras.

Espero que os guste, es un poco laborioso pero merece la pena! Además podéis juntar las verduras que más os gusten :)

Ensalada de Quinoa

Buenas, hoy he hecho una ensalada con quinoa :)

La he aderezado con lechuga, tomate, zanahoria, bonito, queso, maíz, palitos de pescado, arándanos, cebolla, nueces, aceite y vinagre.

La quinoa es muy beneficiosa y nos aporta carbohidratos para afrontar el día además de que es muy fácil de cocer por lo que os animo a probarla!